Ricevu la plej novajn novaĵojn, konsiletojn kaj venontajn eventojn de North Fork rekte al via enirkesto per nia ĉiutaga bulteno.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina kaj Kim Haga estas la teamo malantaŭ Good Juju's ĉe Aquebouge.(Foto ĝentile de Lily Parnell)
Ekde vendrede, la 12-an de majo, la BBQ & Seafood Shack de Good Juju malfermiĝas, kie vi povas aĉeti Sudajn manĝtakojn ĉe la iama restoracio Little Lucaritos.Mark LaMeina, restoraciisto kaj plancerbo malantaŭ la sukcesa Lucaritos-franĉizo, estas en sia plej nova kuirarta aventuro malkiel iu ajn alia sur la Norda Forko.
"La plej multaj lokoj servas klasikan novjorkan stilan marmanĝaĵon ĉi tie, kaj ni volis provi ion iomete malsaman," diras kuiristo John Vanderwolf.“Marko venis al mi kun interesa ideo.Ni provis multajn konceptojn, tiam iom tajlis ilin kaj decidis imiti la klasikajn marmanĝaĵojn kaj BBQ-barakojn, kiujn vi vidas en Florido aŭ Karolino."
Good Juju's malfermas 800-kvadratfutan restoracion en Akebog kun ĝisdatigita interno rememoriga pri malgrandaj krabbarakoj en sudaj marbordaj urboj.La ideo por la remarko okazis kiam LaMeina ekkomprenis ke Little Lucharitos estis tro proksima al Center Moriches kaj aliaj Mattituck-lokoj.
"Ni estas blokitaj en la mezo," diris Ramena.“Matituck kaj Centro Moriches fartas tiel bone ke estas malfacile teni homojn veni al Malgranda Lucharitos.Do ni volis ŝanĝi tiun koncepton kaj provi ion novan."
Ramena iris al lernejo en Charleston, Suda Karolino kaj ĉiam amis la Sudon kaj ĝiajn unikajn gustojn.La menuo, dizajnita fare de li kaj VanderWolf, inkludas gamon da barbekuoklasikaĵoj kiel ekzemple brusto, mallongaj ripoj kaj tirita porkaĵo kuirita en postkorta fumaĵejo.Ili ankaŭ decidis oferti Kaĵun-stilan marmanĝaĵon, inkluzive de po'boys, frititajn fiŝojn, kaj marmanĝaĵon poĉitan rizon servitan kun biskvitoj kaj biskvitoj.
"Ni volas, ke homoj venu por trakti furunkon," diris Ramena."Gastoj povas miksi kaj kongrui omarojn, krabon kaj salikokojn, same kiel terpomojn, maizon, andouille-kolbason kaj diversajn saŭcojn."
Marmanĝaĵoj kaj krompladoj estas kuiritaj kaj servataj en saketoj.La servilo skuos ĝin kaj verŝos ĝin sur grandan metalan teleron."Ĉi tio estas nia wow-faktoro," diris Ramena."Ni estas engaĝitaj al la triobla minaco de manĝaĵo, trinkaĵo kaj neforgesebla sperto."
Bonaj Juju estos la unua fojo, kiam VanderWolf estros la kuirejon.Li unue aliĝis al Lucaritos antaŭ du jaroj kiel dua helpkuiristo ĉe Centro Moriches.Fervora fiŝkaptisto kaj lerta fumanto, Ramena sciis, ke li volis, ke li gvidu ĉi tiun lastan entreprenon.
La duopo ankaŭ laboros kun Akcepta Direktisto Kim Haga, Ĝenerala Direktoro Tai McKenzie kaj Regiona Direktoro Mike Chartosieski por certigi amuzan kaj bonvenigan medion por ĉiuj gastoj.Haga ankaŭ funkcias kiel la ĉefo drinkejisto kaj kreas gamon da konataj kaj novaj kokteloj kiuj konvenas al la temo de Good Juju.
"Malsame al Lucaritos, ni havas tre grandan trinkmenuon kun fokuso sur viskio," diras Haga."Kvankam ni ankoraŭ ofertas la klasikan margariton, mi pensas, ke nia plej elstara estos Juju-rumbareloj, kiuj enhavas rumon de la Montauk Distilling Company, nia interpreto de Painkiller."
La teamo feliĉas bonvenigi homojn al grandaj renkontiĝoj sur la korto, kie estas pluraj tabloj kaj fajrofosejoj, invitante ĉiujn manĝi ekstere en printempo, somero kaj aŭtuno.
"La ŝlosilo al sukceso estas krei ebligan medion por ĉiuj," diras Ramena.“Ni volas, ke homoj venu ĉi tien kaj pasigu kelkajn horojn ĝuante nian manĝaĵon kaj nian kompanion.Ĉio temas pri la sperto, kiun ni provizas.”
La BBQ & Seafood Shack de Good Juju estos inaŭgurita vendrede, la 12-an de majo de 11:00 ĝis 21:00 ĉe 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 kaj estos malfermita merkrede ĝis sabato de 11:00 ĝis 21:00 , Dimanĉo de 11:00 ĝis 20:00.
Lilly Parnell estas multmedia ĵurnalisto kiu aliĝis al Times-Review Media Group en 2022. Diplomiĝinto de la Lernejo de Komunikado kaj Ĵurnalismo de Stony Brook University, ŝi specialiĝas pri rakontado de realaj manĝaĵoj, trinkaĵoj kaj vivstilaj rakontoj.
Ricevu la plej novajn novaĵojn, konsiletojn kaj venontajn eventojn de North Fork rekte al via enirkesto per nia ĉiutaga bulteno.
Kio sekvas por Mark Ramena?Zombio!Restoraciisto ĉe la populara restoracio Lucaritos...
Ricevu la plej novajn novaĵojn, konsiletojn kaj venontajn eventojn de North Fork rekte al via enirkesto per nia ĉiutaga bulteno.